সোমবার, ২০ জানুয়ারী ২০২০, ০৭:২৯ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :-
ইতিহাসের এই দিনে: সোমবার,২০শে জানুয়ারি,২০২০ইং লালমনিরহাটে ঝাঁড়ফুক করে ধর্ষণের চেষ্টা, কবিরাজ গ্রেপ্তার সরকার ৩ লাখ বেকারকে চাকরি দিতে পারবে রংপুরে বড় ভাইয়ের হাতে ছোট ভাই খুন: আটক ২ ট্রেনের ইঞ্জিন লাইনচ্যুত, আটকা পড়েছেন এক হাজার যাত্রী ডিমলায় ফেরিওয়ালার তিনমাস কারাদন্ড আজকের রাশিফল: সোমবার,২০শে জানুয়ারি,২০২০ইং কাউনিয়ায় শীতার্তদের মাঝে শীতবস্ত্র বিতরণ মতিউর রহমানসহ ছয়জনকে গ্রেফতার ও হয়রানি না করার নির্দেশ হাইকোর্টের ফেসবুককে পেছনে ফেলল টিকটক এসএসসির সংশোধিত রুটিন প্রকাশ এন্ড্রু কিশোরের চিকিৎসায় পূর্ণ সহায়তা দিতে প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশ অবশেষে ই-পাসপোর্ট চালু হচ্ছে বুধবার চা পানে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে: চীনের গবেষণা গ্রেফতারি পরোয়ানার সঙ্গে গণমাধ্যমের স্বাধীনতার সম্পর্ক নেই : তথ্যমন্ত্রী

আকাশ পাওয়া যাচ্ছে:- উর্মি টেলিকম,আনন্দ মার্কেট হাতীবান্ধা,লালমনিরহাট।

Akash

শীতের পিঠা দুধপুলি

নিউজবিজয় ডেস্ক ::-
  • প্রকাশিত সময় :- সোমবার, ১৩ জানুয়ারী, ২০২০
  • ২১ বার পড়া হয়েছে

শীতের পিঠা উৎসব চলছে চারদিকে। দুধপুলি পিঠা ভোজন-রসিকদের রসনা তৃপ্তিতে আবহমানকাল ধরেই প্রচলিত হয়ে আসছে। শীতকালে বাংলাদেশে পুলি পিঠা বা পিঠে পুলি খেতে পছন্দ করেন না এরকম বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। প্রত্যেক বাঙালির রসনার একটা অবিচ্ছেদ্য অংশ এই পুলি পিঠা বা পিঠেপুলি। তেলে ভেজে কিংবা সিদ্ধ করে নানা উপকরণ মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের রয়েছে নানা ধরনের পুলি পিঠা। নিজেই পরিবারের জন্য বা প্রিয় মানুষটির জন্য মজার পুলি পিঠা তৈরি করে চমকে দিতে পারেন। জেনে নিন পিঠা পুলির রেসিপি।

উপকরণ

চালের গুঁড়া: আড়াই কাপ

ময়দা: আধা কাপ

পানি: দেড় কাপ

লবণ: আধা চা চামচ

ঘি: আধা চা চামচ

দুধ: দেড় কেজি

চিনি: স্বাদমতো ; ন্যূনতম এক কাপ

গুঁড়াদুধ: প্রয়োজন অনুসারে

কনডেন্সড মিল্ক: প্রয়োজনমতো

নারিকেল কোরানো: দেড় কাপ

এলাচ: ২/৩টি

প্রণালি

প্রথমে পিঠার ভেতরে থাকা পুরের জন্য দেড় কাপ নারিকেল কোরানো আলাদা করে রেখে দিন (সামান্য রেখে দিতে হবে পরে দুধের মধ্যে দেওয়ার জন্য)। এখন বাকি কোরানো বাকি নারিকেলের সঙ্গে পাঁচ থেকে ছয় চামচ চিনি দিয়ে ফ্রাইপ্যানে সাত থেকে আট মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিন (মূলত নারিকেলের পানি শুকাতে যতক্ষণ লাগে আরকি)। এই সদ্য প্রস্তুতকৃত পুর পিঠার ভেতরে দিতে হবে।

এবার দুধের সঙ্গে গুঁড়াদুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক আর এলাচ মিশিয়ে জ্বাল দিন। পিঠা বানানো হতে হতে দুধ খুব সুন্দর জ্বাল হয়ে হালকা রং হবে। এখন অন্য পাতিলে পানির সঙ্গে লবণ এবং ঘি একসঙ্গে দিয়ে গরম করুন। ফুটানো পানির সঙ্গে চালের গুঁড়া ও ময়দা একসঙ্গে দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিয়ে খামির প্রস্তুত করে ফেলুন। রুটি বানানোর পিঁড়িতে গরম গরম খামির খুব ভালো করে মথে নিন।

এখন খামিরটা ১০ ভাগ করুন। এক একটি ভাগ দিয়ে ছোট ছোট রুটি বেলে অথবা হাত দিয়ে চেপে পাতলা করে ভিতরে নারিকেলের পুর দিয়ে পুলি পিঠা প্রস্তুত করুন। এভাবে সব পিঠা তৈরি করে নিন। এখন বানানো পুলি পিঠা, ফুটিয়ে রাখা দুধের মধ্যে দিয়ে চুলার আঁচ কম রেখে ১০ মিনিট রান্না করে ফেলুন।

হাঁড়ি আস্তে ঝাঁকিয়ে পিঠার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট রান্নার পর কোরানো নারিকেল দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ পুলি পিঠা।

নিউজবিজয়/এফএইচএন




ভালো লাগলে লাইক দিন, শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এই বিভাগের আরো সংবাদ





আর্কাইভ

Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

নামাজের সময়সূচি ;-

  • ফজর
  • যোহর
  • আছর
  • মাগরিব
  • এশা
  • সূর্যোদয়
  • ৫:২৮ পূর্বাহ্ণ
  • ১২:১৩ অপরাহ্ণ
  • ৪:০০ অপরাহ্ণ
  • ৫:৪০ অপরাহ্ণ
  • ৬:৫৬ অপরাহ্ণ
  • ৬:৪৩ পূর্বাহ্ণ

উৎসর্গ করলাম আমার পরম শ্রদ্ধেয় বাবার নামে, যাঁর স্নেহ-সান্নিধ্যে সমৃদ্ধ হয়ে আমি আজ নিজেকে মেলে ধরতে পেরেছি।

 

এখানে বাংলাদেশের অভ্যন্তরীণ সকল রুটের বিমানের টিকেট পাওয়া যায়। উর্মি টেলিকম




© All rights reserved © 2015 newsbijoy
themesbanewsbijo41